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鲫鱼豆腐

   日期:2020-09-29     来源:www.ruanmeimofang.com    作者:休闲吧    浏览:982    
核心提示:买鱼的时候需要要注意,鱼需要要能放的下砂锅,豆腐从中间剖一下是便于更入味。

鲫鱼豆腐介绍

买鱼的时候必须要注意,鱼必须要能放的下砂锅,豆腐从中间剖一下是便于更入味。

鲫鱼豆腐

鲫鱼豆腐怎么做

第1步

筹备好食材,鱼去鳞,去腮去肠清洗干净。

第2步

鹌鹑蛋煮熟后放进冷水,多一个备用。

第3步

香菇切小块,鹌鹑蛋剥皮备用。

第4步

鱼肚子放入一片生姜。

第5步

再放入香茹和鹌鹑蛋。

第6步

然后在鱼身上抹上盐。

第7步

再在鱼肚子里浇上一勺子黄酒和一勺子生抽备用。

第8步

豆腐也均匀的抹上盐。

第9步

把刀模过来,从豆腐中间剖,不要剖到头,便捷煮的时候能入味。

第10步

锅中油烧热,放入生姜,葱,蒜,花椒粒爆香。

第11步

接着放入豆腐煸一下。

第12步

然后把豆腐连同料汁小心的放入砂锅,把鱼放在豆腐上,在鱼身上再放两根芹菜。

第13步

再倒入滚开的热水,不超越豆腐,漫过豆腐的四分之三位置。

第14步

放在煤气上,水第三煮开后,盖上盖子,大火煮4分钟,然后转小火煮4分钟。

第15步

然后打开盖子倒入一勺半老抽上色。

第16步

然后大火再收一下汁,随后关火盖上盖子再回气两分钟。

第17步

我又放入一根芹菜叶子点缀一下,一道美味的鲫鱼豆腐就做好了。
 
标签: 热菜 鲫鱼豆腐
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